Kurkumīns ir fenola savienojums, kas iegūts no ingvera auga Curcuma lon-gaL. Tam ir antioksidanta, pretiekaisuma, pretaudzēju, pretHIV, pretaterosklerozes un hipolipidēmiska iedarbība.
Tomēr dabiskā kurkumīna šķīdība ir ļoti slikta, un absorbcijas ātrums zarnās ir salīdzinoši zems. Kurkumīns nevar radīt vajadzīgo klīnisko efektu, ja to patērē nelielos daudzumos, tāpēc vislabāk ir lietot optimizētu kurkumīnu. Pašlaik tirgū ir dažādi patentēti kurkumīni, kuru uzsūkšanās ātrums ir 10 līdz 144 reizes lielāks nekā standartizētajam kurkumīnam. Tāpēc arī cenu starpība ir ļoti liela, taču dažas tehnoloģijas vēl nav komercializētas.
Attiecībā uz saistību starp kurkumīnu un veselību, pārbaudot informāciju, mēs atklāsim, ka tas ir ārkārtīgi plaši izmantots. Tas ir noderīgi kuņģa-zarnu trakta slimībām, kaulu un locītavu slimībām un sirds un asinsvadu slimībām... Bet rezumējot, patiesībā ir divi, viens ir pretiekaisuma un otrs ir antioksidants, īpaši pretiekaisuma iedarbība, kas tiek izmantota ārkārtīgi plaši. . Kurkumīns var palīdzēt lielākajai daļai hronisku slimību, kurām nepieciešama pretiekaisuma iejaukšanās.
1. Antioksidants
Kurkumīna molekulārā īpašība ir tā, ka tam ir gan fenola, gan -diketona struktūras, tāpēc kurkumīns ir unikāls antioksidants, kas satur daudzas funkcionālās grupas. Ne tikai tas, ka kurkumīns var arī palielināt dažādu antioksidantu enzīmu aktivitāti organismā, piemēram, glutationa reduktāzes, katalāzes, vara/cinka superoksīda dismutāzes u.c., kā arī uzlabot šo antioksidantu enzīmu spēju attīrīt brīvos radikāļus. , tādējādi samazinot oksidatīvo stresu.
2. Pretiekaisuma iedarbība
Kurkumīna pretiekaisuma iedarbība ir viens no visplašāk izmantotajiem efektiem. Pētījumos atklāts, ka kurkumīna pretiekaisuma darbība ir salīdzināma ar steroīdu un nesteroīdo zāļu, piemēram, indometacīna un fenilbutazona, darbību. Tajā pašā laikā šīm zālēm nav nekādas ietekmes. blakusefekts.
Kurkumīna pretiekaisuma iedarbība izpaužas, inhibējot galvenos iekaisuma mediatorus, piemēram, ciklooksigenāzi (COX-1, COX-2), lipoksigenāzi (LOX), TNF-, interferonu, iNOS un transkripcijas faktorus, piemēram, NF. . -kB un aktivatora proteīnu-1 (AP-1), lai iedarbotos.
Kurkumīna pretiekaisuma iedarbība tiek plaši izmantota dažādu hronisku slimību, piemēram, sirds un asinsvadu slimību, aknu slimību, audzēju, rinīta, astmas, gremošanas trakta iekaisuma, ādas iekaisuma, autoimūnu slimību, Alcheimera slimības u.c.
galvenie pārtikas avoti
Ingvers, sinepes un karijs ir bagāti ar kurkumīnu un ir galvenie kurkumīna pārtikas avoti. Kurkuma saturs ir aptuveni 3100 mg/100 g, bet karija pulvera saturs ir 50-580mg/100 g. Kurkumīna saturs dažādas izcelsmes kurkumā ir atšķirīgs, parasti svārstās no 1% līdz 6%.
