14. jūlijā Pasaules Veselības organizācijas (PVO) oficiālā vietne oficiāli paziņoja par ziņu, ka aspartāms var būt kancerogēns cilvēkiem, un klasificēja aspartāmu kā vielu, kas var būt kancerogēna cilvēkiem (2.B grupa).
Rezultāti ir starptautiskās vēža pētniecības aģentūras (IARC), Pasaules Veselības organizācijas (PVO) un Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas (FAO) Apvienotās pārtikas piedevu ekspertu komitejas (JECFA) kopīgā novērtējuma par aspartāma ietekmi uz veselību rezultāts.
Apvienotā pārtikas piedevu ekspertu komiteja (JECFA) uzsvēra, ka pieļaujamā aspartāma dienas deva ir 40 mg/kg (ķermeņa svara), un cilvēka ikdienas patēriņš šajā limitā ir drošs. Pieņemot, ka nav citu aspartāma uzņemšanas avotu, 70 kg smagam pieaugušajam vajadzētu patērēt vairāk nekā 9-14 skārdenes dienā, lai pārsniegtu pieļaujamo devu, izdzerot dzērienu, kas satur 200-300mg aspartāma katrā skārdenē.
IARC un JECFA komiteju veiktā aspartāma radītā veselības apdraudējuma novērtējuma pamatā ir virkne savākto zinātnisko datu, tostarp recenzēti dokumenti, valdības ziņojumi un pētījumi regulatīvos nolūkos. Rezultāti liecina, ka aspartāmam nav pietiekamu pierādījumu par kancerogenitāti cilvēkiem un pārliecinošu pierādījumu par kancerogenitāti dzīvniekiem.
Kā sintētisks saldinātājs aspartāms ir izmantots dažādos pārtikas produktos un dzērienos kopš 20. gadsimta 80. gadu sākuma, tostarp bezcukura dzērienos, košļājamā gumijā, saldējumā, jogurtā un citos piena produktos, kā arī brokastu pārslās, zobu pastās, pretklepus zālēm un vitamīniem.
Kādas būs alternatīvas, ja aspartāms izraisa vēzi?
Tagad dabīgie saldinātāji ir pievilcīgāki, Herben Biotech ieteiks jums dažus dabiskos saldinātājus.
1.Saldinātājs, kas iegūts no Cape pupiņām
Šis saldinātājs ir izgatavots no ceratoniju koka augļiem un tiek iegūts no pākstīm bez sēklām. To var izmantot dažādos pārtikas un dzērienu produktos sīrupa veidā. Šis saldinātājs satur D-priedes spirta sastāvdaļas, nelielu daudzumu šķīstošās šķiedras un polifenolu ar maigu saldumu un zemu GI īpašībām. Tam ir arī mazākas apstrādes īpašības un viegla pievienošana formulām.
2. Jauna saharozes un cigoriņu un dabisko garšu shēma
Tirgū ir izstrādāta cukura aizstāšanas shēma, kas apvieno 30 procentus saharozes ar šķiedrvielām, piemēram, cigoriņiem un dabīgām garšvielām, kas var palielināt cukura saldumu gandrīz trīs reizes. Uzņēmums sabiedrībai neatklāja šo dabisko garšvielu avotu. Saskaņā ar Herben Biotech sniegto informāciju šī šķīduma izskats, garša un funkcija ir tāda pati kā saharozei, un to var izmantot dažādos desertos, tostarp saldējumā, maizes izstrādājumos, cepumos, šokolādē, mīkstajās konfektēs un maltīšu aizstājējos.
3.BRazzein
Brazzeīns, kas ir 2 000 reizes saldāks par saharozi, augļos ir atrodams ļoti mazos daudzumos, tāpēc daži ražotāji izmanto ģenētiski modificētus rauga celmus, lai fermentatoros ražotu to pašu proteīnu. Tā kā gatavajā produktā nav nosakāmi modificētas saimnieka mikroba (Pichia celma) DNS, tas netiks marķēts kā "bioinženierijas" pārtikas sastāvdaļa Amerikas Savienotajās Valstīs.
4. Kokosriekstu cukurs
Kokosriekstu cukuru iegūst, ekstrahējot kokosriekstu ziedus. Tās garša un krāsa ir līdzīga karamelei, un tā var aizstāt saharozi attiecībā 1:1. Tā glikēmiskais indekss ir 35, kas ir zemāks nekā saharozei. Tas ir arī bagāts ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām, un tas ir ļoti populārs tirgos. Saskaņā ar lielāko saldinātāju pārdošanas datiem Amerikas Savienotajās Valstīs pagājušajā gadā, ko SPINS publicēja 2022. gada sākumā, kokosriekstu cukurs ir visstraujāk augošais saldinātājs dzērienos, un tā pieauguma temps ir 21,1%.
Jāņem vērā, ka kokosriekstu ziedu nektārs ir tikai kokosriekstu kokiem, kas vecāki par 8 gadiem, un katrs kokosriekstu koks var savākt 0.5-1 kg sulas dienā, un no 7 kg sulas var iegūt apmēram 1 kg kokosriekstu ziedu cukura. Tāpēc tā izmaksas ir ļoti augstas.
Ja jums ir vēl kādi jautājumi, lūdzu, sazinieties ar Herben biotech, un mēs jums ieteiksim citas alternatīvas.
